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食正極品牌管理（上海）有限公司創(chuàng)立于2015年，是一家以大眾化融合日式居酒屋連鎖模式的大型餐飲連鎖企業(yè)，旗下主打品牌HARU KITCHEN?，致力于將日本居酒屋的概念本土化。

公司旗下現(xiàn)于上海有包括HARU KITCHEN?、KUTA’S KITCHEN、AKI’S KITCHEN、隱忍等日料品牌在內(nèi)的四家門(mén)店，分別坐落于斜土路、淮海中路、南京西路、五角場(chǎng)等市中心核心商圈。自2008年第一家門(mén)店開(kāi)業(yè)以來(lái)，一直致力于為消費(fèi)者提供更為健康和美味的日料選擇，獲得了市場(chǎng)極高的口碑及占有率。

公司現(xiàn)在決定擴(kuò)大旗下HARU KITCHEN?品牌的影響力，力爭(zhēng)成為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的日式居酒屋連鎖，在5年內(nèi)將門(mén)店拓展到100家，故現(xiàn)誠(chéng)邀您與我們的團(tuán)隊(duì)合作經(jīng)營(yíng)共同實(shí)現(xiàn)這一愿景。

1）融合

? ? 由于居酒屋文化帶有濃重的日本文化烙印，針對(duì)仍然相對(duì)保守的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，相比較將傳統(tǒng)日本居酒屋完全復(fù)制到國(guó)內(nèi)，HARU KITCHEN 更加重視于融合。

? ? 一方面體現(xiàn)在我們將主題餐廳的理念引入到居酒屋概念中來(lái)，針對(duì)80、90后消費(fèi)軍，創(chuàng)新地將披頭士情懷融合在日本文化中，兩者雖來(lái)自東西不同文化，但由于都自帶懷舊屬性，反而會(huì)有特有的融合韻味。這也在一定程度上，將HARU KITCHEN 的受眾從小眾的日本文化愛(ài)好者拓寬到有一定數(shù)量基礎(chǔ)的小資人群。這種文化上的融合也更利于品牌的本土成長(zhǎng)。

? ? 另一方面，在菜品上，考量到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的口味習(xí)慣，在我們主打的純正日式燒鳥(niǎo)外，我們的研發(fā)團(tuán)隊(duì)也在日料體系下創(chuàng)新研發(fā)出了百余種融合菜式來(lái)貼合消費(fèi)者的口味，廣受各食客贊賞。

? ? 2)大眾化

? ? 居酒屋文化以及其所代表的日本料理文化在中國(guó)的很多二三線(xiàn)城市的普及度畢竟有限，除此之外傳統(tǒng)日料相對(duì)比較高的消費(fèi)和過(guò)于私密的餐廳布局也一直讓很多消費(fèi)者望而卻步，不敢踏入店中。因而，在HARU KITCHEN 品牌創(chuàng)立初期，我們就一直致力于將“大眾可接受”作為我們的理念之一。當(dāng)然，我們所講的“大眾化”絕不等同于降低質(zhì)量迎合街邊市場(chǎng)，而是根據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)調(diào)整我們的經(jīng)營(yíng)策略，使其消費(fèi)受眾大眾化。

? ? 正如企業(yè)旗下的另一品牌“隱忍”一般，現(xiàn)在市場(chǎng)上比較多的日料店定位皆在中高端以上，這就意味著普通工薪階級(jí)進(jìn)店并不能成為一種消費(fèi)常態(tài)，而往往需要一番考量。而也正是這一批日料店的成功給日料貼上了“高消費(fèi)”的標(biāo)簽。而居酒屋最初的核心概念則是用不同于街邊小吃鋪的有質(zhì)量的料理為工薪階層提供一日工作后的休憩場(chǎng)所。

? ? 因而，HARU KITCHEN 在產(chǎn)品定位上提出5+2+2+1方式。5成針對(duì)普通消費(fèi)者的大眾產(chǎn)品，2成針對(duì)中端消費(fèi)者的特色產(chǎn)品，2成針對(duì)高端消費(fèi)者的高端產(chǎn)品，1成針對(duì)特殊消費(fèi)群體的，如糖尿病和高血壓患者等，力求將目標(biāo)消費(fèi)群體“大眾化”，為不同消費(fèi)能力的群體提供在不同的消費(fèi)場(chǎng)合下的多樣化選擇。保證顧客既可以毫無(wú)負(fù)擔(dān)地一個(gè)人來(lái)，慰藉自己工作一天后的胃;也可以邀請(qǐng)一群人來(lái)，有品位地進(jìn)行宴請(qǐng)答謝;同時(shí)，有著用餐禁忌的特殊人群也不用再擔(dān)心外出就餐的不便。

? ? 除此之外，在餐廳風(fēng)格定位上，盡管我們延續(xù)了日式復(fù)古的裝修風(fēng)格，但整體格局是開(kāi)放式的，軟裝也仍然會(huì)以明快溫馨為主，包房的設(shè)置則兼顧到私密性需要，一定程度上摒棄了傳統(tǒng)日式居酒屋的封閉昏暗，來(lái)降低消費(fèi)者踏入的心理門(mén)檻。

? ? 3)兼顧小資情懷

? ? 這是一個(gè)言必談情懷的時(shí)代。社交時(shí)代，一些情懷也成為特有的標(biāo)簽頻頻喚起集體記憶。披頭士樂(lè)隊(duì)就是這樣一種存在。不同于快餐類(lèi)餐飲連鎖，我們不希望HARU KITCHEN 僅僅是一個(gè)冰冷的提供千篇一律的程序化飯食的場(chǎng)所，而更希望它是一個(gè)溫暖的存在，食客可以在這里找到一種群體歸屬感，一種情懷寄托，也就是兼顧到我們所說(shuō)的小資生活方式的訴求。

?1、店鋪面積建筑面積達(dá)到50平以上;

? ? 2、店鋪要有獨(dú)立店招LOGO位置，不能有遮擋;

? ? 3、店鋪應(yīng)具備電容量在30千瓦以上;

? ? 4、店鋪應(yīng)具備做餐飲正常使用的上下水條件;

? ? 5、店鋪應(yīng)留有總機(jī)或可拉電話(huà)或網(wǎng)絡(luò)。

? ? 經(jīng)營(yíng)共識(shí)：

? ? 1、熱愛(ài)餐飲行業(yè);

? ? 2、對(duì)食正牌管理(上海)有限公司所展示的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念，所追求的設(shè)計(jì)理念、品牌風(fēng)格達(dá)成高度共識(shí);3、樂(lè)于接受總部的管理，認(rèn)同總部經(jīng)營(yíng)運(yùn)作方式并能夠提出合理化建議及改善意見(jiàn);4、對(duì)特許經(jīng)營(yíng)規(guī)章條例予以認(rèn)同;

? ? 5、對(duì)加盟店組織架構(gòu)及管理模式予以認(rèn)同;

? ? 6、為食正牌管理(上梅)有限公司的出品質(zhì)量，接受特色原材料由總部統(tǒng)一配送;7、合作者必須認(rèn)同食正牌管理(上海)有限公司文化統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)首先同意按照公司要求在裝修風(fēng)格、文化布展、文化用品、員工服、餐用具、紀(jì)念品等方面達(dá)到統(tǒng)一化和規(guī)范化。