發(fā)布時間：2019-10-23 678商機網
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鍋底一直是火鍋的靈魂，因此只是看一眼，聞一下鍋底老重慶人就能區(qū)分一家火鍋店的好壞啦，這家店的鍋底是暗黃色，這說明使用的是優(yōu)質牛油，然后濃郁的牛油香味之中夾雜著一股麻辣味，而且味道自然不刺鼻，這說明鍋底沒有使用添加劑！怎么樣各有沒有學到一手呢？
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優(yōu)質千層肚：
千層肚的品質主要看色澤和韌性，色澤自然，偏黃的千層肚就是新鮮貨，用筷子拉動千層肚，韌性好的千層肚吃起來才好吃，品質才高，夾起一片放進熱氣騰騰的紅湯鍋中，采用其上八下的手法，這樣涮遲來更加脆嫩爽口。
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雪花肥牛：
優(yōu)質的雪花肥牛肥瘦分布均勻，紅白相間是其最大的顏色特點。優(yōu)質的雪花肥牛不需久涮，主要稍稍涮上一會，待到肥牛微微卷曲，之時立馬蘸上油碟，然后快速送入嘴里。麻辣鮮香就在嘴里面爆炸啦！
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紅糖糍粑：
這道菜一直是小編的最愛，別小看這一份簡單的紅糖糍粑，金黃酥脆的外殼上裹著一層細膩的紅糖漿，好吃極了！
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井水豆芽：
回鍋肉吃多了容易感覺油膩，這時就是井水豆芽大顯身手的時候了，全程使用井水發(fā)芽的豆芽，不僅會帶著豆芽本身的香味還會帶著一絲井水的甘甜，吃上一口解油解膩，實在是火鍋中上的必點菜品啊！
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地道的火鍋，火辣的美女，熱鬧的氣氛，這些都是瞎編喜愛重慶火鍋的理由??！怎么樣，這個秋天的尾巴，渝山洞老火鍋約起！
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