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我們先要了解我們火鍋店生意不好的主要因素，先要思考幾個問題：1、除了產品外，還能給顧客帶去什么？你希望給顧客帶去什么？2、你是顧客，你會選擇這家火鍋店并消費嗎？為什么會進店消費？3、你們家火鍋店主要吸引了來自哪里？有吸引力嗎？4、有沒有哪一家餐飲店讓你印象深刻？mNB678商機網(wǎng)

在思考這些問題時，可以將自己門店代入其中去思考和深思。圍繞這4個問題，龍江碼頭老火鍋總結了3大點來幫助各位創(chuàng)業(yè)者和餐飲人。mNB678商機網(wǎng)

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一、如何提升“現(xiàn)場力”mNB678商機網(wǎng)

很多火鍋店老板的思維依舊停留在產品、地段、營銷里，可實際上不是因為產品、地段不行，只是因為老板開店思路錯了?？赡芎芾习宥紩?，為什么這樣說？mNB678商機網(wǎng)

1、產品。如果顧客經(jīng)常評價味道不一樣，那是因為產品受眾群體太低，很難復制，而火鍋就相對簡單，易復制，口味易穩(wěn)定。2、地段。因為美團、餓了么這些流量平臺的出現(xiàn)，地段的重要性也在被弱化。3、營銷。營銷從來不是決定火鍋店成敗的關鍵。但現(xiàn)場力卻關乎一家火鍋店的成敗。只有讓你的用餐場景變成特色、產品自帶魅力、布局更合理、環(huán)境更怡人，流程更人性化，還用擔心現(xiàn)場力不行嗎？mNB678商機網(wǎng)

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二、如何改造mNB678商機網(wǎng)

可以從門頭、布局、環(huán)境、菜品這幾個方面入手，進行改造。門頭可以通過燈光讓招牌清晰可見；如果環(huán)境允許的情況下，可以利用燈箱來凸顯招牌菜的特色；店面過于深入，可以增設迎賓臺，紅毯引導顧客；增加食材展示區(qū)供顧客選擇；菜品介紹要圖文并茂，增設掃碼點單，并配上圖片，提升客戶體驗，生意才會紅紅火火。mNB678商機網(wǎng)

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三、如何改店mNB678商機網(wǎng)

可以從產品包裝、場景重塑、布局優(yōu)化、環(huán)境升級到流程改造等進行，不過在改造時你要對這5個方面有深刻的理解和研究，不然只會越改越遭。mNB678商機網(wǎng)

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