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熱干面講究提前煮面，稱之為“撣”，撣面的火候很講究，要煮到堿水面留有白白的硬心，就立刻撈出加麻油拌勻晾涼，到吃的時候，用熱水燙過即可添加調(diào)料。撣到正合適的面條，吃起來口感筋斗，爽滑可口，但面店里通常用大鍋同時煮大量的面，如何掌握火候，撣到正好合適是一件很考工夫的活兒。

李記的熱干面就撣得恰到好處，而且他們用的面條較其它家更細，應該是特別定制的，咬起來更加有彈性，沾上那香濃美味醬汁的面條根根香滑可口，回味起來還有淡淡的甜，難怪敢對外號稱正宗的熱干面了。

企業(yè)經(jīng)營模式由起初的專營店轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的圍繞品牌為核心規(guī)模化運作的加盟連鎖店形式。公司為了進一步提升自身的品牌價值，增強核心競爭力。對內(nèi)實行加強員工素質(zhì)培訓，貫徹先進的服務理念，整合資源。對外“四十九”執(zhí)行“求質(zhì)不求量”的加盟思路。

1.新品上市推廣支持。

2.總部收集的信息無償提供給各區(qū)域代理商。

3.重大工程總部提供人員及相關(guān)支持。

4.培訓支持：強大的高級培訓團隊，為營銷人員、導購等提供全方面的專業(yè)產(chǎn)品知識及市場營銷培訓服務。

5.采取“顧問式”的銷售指導及客戶維護模式，營銷人員指導經(jīng)銷商拓展市場。

1、有真誠而長遠的合作態(tài)度，在區(qū)域內(nèi)具有一定的渠道影響力;

2、熟悉服裝市場，擁有較豐富的產(chǎn)品資源，在區(qū)域內(nèi)擁有較豐富的渠道資源；

3、有比較專業(yè)營銷隊伍負責渠道拓展，最大化實現(xiàn)渠道鋪設(shè)；

4、能充分挖掘自身及渠道各種資源進行充分的宣傳推廣工作；

5、能嚴格執(zhí)行我方所制定的各項政策。

第一階段

了解：官網(wǎng)了解、申請獲取加盟資料

咨詢：網(wǎng)上咨詢，向招商經(jīng)理電話咨詢加盟事宜

總部考察、約談：品牌授權(quán)說明及項目介紹、總部參觀考察

授權(quán)意向書：簽定授權(quán)意向書

店面初審、選定：專業(yè)人員對門店進行考察評估，選定合適店面

第二階段

簽約：簽定合作協(xié)議，付款

培訓：產(chǎn)品制作技術(shù)、店面運營培訓、店員收銀培訓、策劃開業(yè)活動方案

店面裝修：裝修方案設(shè)計、裝修方案確認、簽定裝修合同、全面裝修、施工驗收

第三階段

營業(yè)準備：準備開業(yè)物料，確定原料配置方案、付款、發(fā)貨、導師上門帶店指導、開業(yè)前的宣傳、試營業(yè)、正式開業(yè)、營業(yè)輔導

后期輔導：促銷活動給予輔導、門店后期運營管理、不定時的經(jīng)營巡查輔導