發(fā)布時間：2019-01-25 發(fā)布人：蜀一蜀二冒菜
雖說近年來川菜盛行全國，冒菜作為其中重要的分支受到眾多消費者的青睞，但是仍有冒菜店開店失敗了，各位在觀望的投資者們趕緊來了解一下他們失敗的經(jīng)歷，為自己的投資增長一些經(jīng)驗教訓。
小楊出生于江蘇的一個普通家庭，起初在當?shù)卣伊藗€安安穩(wěn)穩(wěn)的工作，自己花還能有存款，但自從結了婚，這工資就顯得分外微薄，每月都花得干干凈凈。后來老婆備孕，他開始發(fā)愁孩子的奶粉錢教育錢，正好看到網(wǎng)上跳出了某家冒菜品牌的加盟廣告，內容很誘人，小楊就決定先去考察一下。據(jù)小楊口述，他一開始去這家品牌總部的時候，接待他的工作人員都特別熱情，公司看著也挺忙碌的，似乎業(yè)務很繁忙，于是他再三思慮下決定辭掉了工作，跟親戚朋友拼拼湊湊借了十萬塊錢加盟這家冒菜。但簽約后小樣就有點擔心了，因為說好的專業(yè)的培訓實際上就是讓他在一旁自己觀摩學習，根本沒有人實實在在地教你技術。小楊心想也罷，搞到配料自己學學操作流程大概也行，還好冒菜本身操作就不是很難。之后總部仿佛對小楊就處于“放養(yǎng)”的狀態(tài)，選址等等也一概以“專家在外地忙不過來”或者要求小楊報銷出差費指導費等等為由做推辭。小楊只好自己考察選址，好在位置還不錯，第一天營業(yè)額就有四千多，這讓小楊很欣喜也很意外。之后每天的營業(yè)額也有三千多元，能夠保證盈利。但好景不長，底料供貨方面又出了問題。小楊加盟的品牌總部由于自身交涉的問題換了一家底料供應商，這一換就直接將小楊的事業(yè)打入谷底。冒菜吃的就是口味，口味最主要的來源就是湯的底料，但這新?lián)Q的底料味道大不如前，小楊自己就吃出來了，怎么騙得過消費者呢，但沒辦法，錢都投進去了不得不試試。這一試徹底讓小楊崩潰了，消費者果然越來越少，與附近一家冒菜店形成了鮮明的對比。他的營業(yè)額越來越低，從每日三千元降到每日八百元，又跌到每日二百多元，連成本都不夠抵啊，最后只好忍痛關門。
小楊的失敗經(jīng)歷告訴我們，選擇加盟品牌萬分重要，一定要選擇靠譜的加盟品牌。首先要親自去考察它的口味和市場，充分了解公司的實力。一個靠譜的餐飲品牌要有自己的材料加工廠或者長期穩(wěn)定合作的供貨商，不然碰到小楊這樣的情況，口味的改變可能是致命的打擊，靠譜的餐飲品牌是肯定要保證自己品牌的口味長期統(tǒng)一的。另外，雖然小楊沒有遇到這個問題，但是每個投資者都要慎重的問題就是選址的問題了，一定要選擇符合自己市場定位的地段，有效控制成本是盈利的關鍵。
投資有風險，創(chuàng)業(yè)需謹慎。好的市場前景加上靠譜的加盟品牌才是創(chuàng)業(yè)成功的保障。
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