發(fā)布時間：2018-08-14 發(fā)布人：信良記小龍蝦
小龍蝦憑借其鮮紅的外表，Q彈鮮嫩的肉質，年年盛夏占據人們餐桌的主角地位，對于一群又一群的吃貨們來說，無小龍蝦不夏天，僅僅是小龍蝦單品就有千億級的消費市場。信良記小龍蝦怎么樣？信良記小龍蝦是中冷合創(chuàng)旗下的國內餐飲爆品，是國內唯一一家致力于食品領域供應鏈整體解決方案的專業(yè)平臺服務公司。以下就隨小編簡單了解信良記小龍蝦。
信良記小龍蝦加盟前景
信良記是一家餐飲供應鏈品牌，目前，信良記主要定位于魚蝦貝蟹等海產品，通過自建養(yǎng)殖場獲取原材料，運用現代化工廠完成食材的加工和處理、料包等調味品的制作，再通過“自有冷鏈配送體系+第三方物流平臺”配送到餐廳，餐廳可直接復熱并出售給消費者。
信良記的主要產品有：冷凍小龍蝦、巴沙魚、魚頭、蝸牛等其他冷凍水產品。信良記自建供應鏈，專為餐飲企業(yè)提供高蛋白、富含水、品質美的冷凍產品。
信良記--抓牢核心邏輯
信良記的核心邏輯，就是通過全產業(yè)聯動，基于食品科學和商業(yè)模式的創(chuàng)新應用，讓從田間食物到舌尖美食之間的效率高起來，“最后能讓用戶吃到高性價比的美食”。
一般情況下，餐飲行業(yè)的平均毛利率大概在50%~60%之間，其中食材成本大約占到成本的60%。舉個例子，假設一份小龍蝦在終端賣到100塊錢，成本大概40元~50元，食材成本則在24元~30元左右。信良記就是要整合這一后端供應鏈環(huán)節(jié)，降低食材成本以及平衡食材穩(wěn)定性，精簡渠道成本及人工成本，從而提高餐廳后廚及整體運營效率。
信良記--技術工藝最關鍵
將烹飪好的小龍蝦，在-108°的低溫中，進行極速冷凍。如此加工出來的小龍蝦，可以在-18°的環(huán)境下存放18個月之久。與平常放在冰箱里進行冷藏冷凍操作的“緩凍保鮮”技術不同，秒凍鎖鮮并不會破壞食物的細胞，餐廳簡單復熱即可出售，并且肉質、口味不打折扣。
關于信良記小龍蝦怎么樣的問題相信大家已經有了一定了解。信良記是一家技術與效率并存的企業(yè)，加盟信良記的加盟商需要具備一定肯吃苦的意識，投身其中，才能真正發(fā)揮出自己的創(chuàng)造力與實力。
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